image

السميد

يعتبر السميد أو السيمولينا من منتجات القمح النقي، حيث تنظف من الشوائب وتسلق ثم تجفف وبعد ذلك تجرش بمجارش يدوية أو آلية، ويستخدم في صناعة المكرونة والعجين ويصنع منه بعض الحلويات والمأكولات مثل البسبوسة، وأكلة الكسكسي مغربية الأصل وشراب السميد الحلو، ويعتبر من المنتجات ذات فائدة كبيرة كونه من القمح الذي يحتوي على الألياف والبروتينات والدهون المشبعة وغير المشبعة والكربوهيدرات.


فوائد السميد

  • • يحسن السميد من وظائف الكلى، وذلك بفضل محتواه من البوتاسيوم، ويعد مصدراً جيداً لفيتامين E ومجموعة فيتامين B على حد سواء، وبهذا يكون ضرورياً للحصانة الجيدة من الأمراض.
  • • كما أن من فوائد السميد أنه مزود جيد للطاقة لما يحتويه من معادن مثل الزنك والفوسفور والمغنيسيوم، وهي مفيدة لصحة العظام والجهاز العصبي.السيليولوز.
  • • ويعتبر السميد مكون غني بالبروتين ويستخدم كبديل للدقيق للأشخاص النباتيين ومصدر مهم للألياف الغذائية الصحية.